Необходими продукти:

• 6 с.л. зехтин
• 700-800 г пилешки гърди
• 3 дребни стръка праз лук
• 4 моркова
• 5 стръка целина
• 1 с.л. провансалски подправки
• 1 литър пилешки бульон
• 1 ч.ч. кафяв ориз
• 150 г бейби спанак
• 100 мл лимонов сок
• 2 яйца
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Сварете кафявия ориз до полуготовност.

2. Почистете и наситнете празия лук. Накиснете го в голям съд с хладка вода, за да отдели горчивината си.

3. Измийте пилешките гърди, нарежете ги на малки хапчици, а тях запържете в 2 с.л. сгорещени зехтин. Работете в голяма тенджера - после ще разберете защо.

4. Нарежете морковите и целината на малки кубчета. Празия лук прецедете през гевгир.

5. Сгорещете още 4 с.л. зехтин в тенджерата и запържете в него морковите, целината и празия лук докато омекнат.

6. Разбийте яйцата и добавете към тях лимоновия сок.

7. Стоплете пилешкия бульон, без да го кипвате и изсипете яйчената смес в него при непрестанно бъркане. След това с бульона залейте пържещите се зеленчуци в голямата тенджера. Добавете ориза и изпърженото пилешко.

8. Подправете с провансалските подправки, сол и пипер на вкус и оставете да покъкри заедно за няколко минути. На финала изсипете листенцата бейби спанак и махнете от огъня.

Източник: lozhka.su