Необходими продукти:

• 400 мл пълномаслено кисело мляко
• 1 ч.л. сол
• 520 г брашно + още за премесването
• 1 ч.л. с връх бакпулвер
• 240 г кашкавал
• 60 г масло

Начин на приготвяне:

1. Изсипете млякото и солта в купа и разбъркайте до гладкост.

2. Добавете брашното и бакпулвера и бъркайте докато станат валци. След това замесете тесто с ръце.

3. Прехвърлете върху набрашнен плот и замесете хубаво. Трябва да стане гладко нелепнещо тесто. Оформете на голяма питка и разрежете на половина, а след това всяка половина на още 3 парченца.

4. Оформете парченцата на малки питки и оваляйте в брашно. Захлупете с купата от месенето и оставете да втасат 30 минути.

5. През това време си рендосайте кашкавала.

6. Взимайте питка, разточвайте я на тънка кора, след това слагайте в средата от рендосания кашкавал и събирайте краищата на вързопче нагоре. Трябва да се запечата вързопчето много добре.

7. След това с точилка внимателно натискайте докато с изтъни, а после разточете. Не бива да скъсвате тестото.

8. Готовата питка сложете на сух тиган с незалепващо покритие или плоча за печене, нагрята на средан степен. Гответе до позлатяване - по около 4 минути от страна.

9. Обърнете от втората страна и с нож направете прорез в средата на изпечената част, за да излезе горещият въздух.

10. Готовите питки мажете с масло директно от бучката - придобиват още по-апетитна коричка.

11. В Турция тези питки се сервират с плодово сладко или със сирена и зеленчуци.

Източник: YouTube/Yesilin Einden