Необходими продукти:

• 900 г телешка кайма
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. смляно индийско орехче
• 1 ч.л. чесън на прах
• 1/2 ч.л. черен пипер
• листата на 5-6 стръка магданоз
• 1/2 глава червен лук (около 50 г)
• 70 г галета
• 1 яйце
• 2 с.л. олио
• 5 с.л. брашно
• 30 г масло
• 700 мл телешки бульон (можете да разтворите кубче във вода)
• сол и пипер на вкус
• 2 ч.л. горчица
• 100 мл течна млечна готварска незаквасена сметана
• още магданоз за поръсване при поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Изсипете каймата в купа. Добавете сол, индийско орехче, чесъна, черен пипер, наситнените листа магданоз и наситнения червен лук, галетата и чукнете яйцето. Замесете, оформете с мокри ръце 16-20 кюфтенца и си ги подредете, за да са ви под ръка.

2. В тиган сгорещете олиото на умерен огън. Подредете кюфтетата и пържете като периодично въртите. Гответе около 15 минути докато кюфтетата се запържат хубаво от всички страни.

3. В голям сух тиган, сгорещен на умерен огън, изсипете брашното и запечете докато леко покафенее. Бъркайте постоянно, защото ако загори, ще се развали цялото ястие. След това направете кладенче в брашното и добавете маслото на бучка.

4. Гответе докато се получат златисти трохи. След това постепенно наливайте врелия бульон и бъркайте докато се получи гладък сос. Ако бульонът е безсолен, добавете сол и пипер на вкус. Разтворете и горчицата в соса.

5. Налейте сметаната и оставете да закъкри. Намалете огъня на слаб към умерен и гответе докато сосът се сгъсти. Ще отнеме някоко минути.

6. Върнете кюфтетата в сгъстения сос и гответе като ги обръщате почти постоянно за 5 минути.

7. Поръсете магданоза и махнете от огъня. Разпределете в индивидални порции и серивирайте - по желание с украса от пресни цели листа магданоз.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно