Необходими продукти:

• 800-1000 г свински кокали с месо по тях
• 80 г перлен ечемик
• 2 с.л. олио
• 300 г лук (2 големи глави)
• 200 г моркови
• 300 г кисели краставички
• 1 с.л. доматен концентрат
• 150 мл вода
• 1 ч.л. сол
• 400 г картофи
• 2 дафинови листа
• 200-400 мл вода от киселите краставички
• 3 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

1. Сложете кокалите в тенджера, залейте с 2,3 л вода и кипнете. Отпенете, намалете огъня на умерен към слаб и похлупете. Оставете да се готви един час. Ечемика залейте с вряла вода и оставете да кисне 1 час.

2. Лука наситнете, морковите нарежете на тънки гредички с дължина около 4 см., а киселите краставички - на малки кубчета.

3. Сгорещете 1 с.л. олио в тиган и изсипете лука. Гответе на слаб огън 4 минути. Добавете морковите, залейте с още 1 с.л. олио и гответе и бъркайте още 4-5 минути. След това извадете в отделен съд.

4. В същия тиган без да забърсвате изсипете киселите краставички, добавете доматения концентрат и разбъркайте. Щом започнат да се пържат налейте 150 мл вода и разбъркайте добре. Захлупете с капак и оставете да се готвят 30 минути на умерен огън.

5. Месото извадете от бульона, а него си запазете. Почистете мръвките от кокалите и ги нарежете на малки хапчици.

6. Измийте ечемика, отцедете от водата и изсипете в бульона. Оставете да къкри на слаб огън.

7. Картофите обелете, нарежете на кубчета и прибавете в ястието.

8. Добавете още месото, запържените лук и моркови и киселите краставички от тигана. Пуснете два дафинови листа, посолете и сипете водата от буркана кисели краставички. Прибавете намачкания чесън, размешайте и похлупете. Оставете на слаб огън за 20-30 минути - докато картофите се разварят. След това супата е готова.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно