Необходими продукти:

• 2 връзки спанак, измит
• 1 скилидка чесън, счукан
• 1/2 глава бял лук, нарязан
• 1/4 бучка масло
• 2 ч.л. брашно
• зехтин
• 2 ч.ч. обезмаслено мляко (може да замените с пълномаслено мляко или със сметана)
• пармезан
• сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Запържете леко чесъна в зехтин. Когато си пусне аромата (но преди да покафенее и изгори), прибавете лука.

2. Щом лукът омекне, сложете листата спанак и покрийте да се задуши. Не слагайте вода.

3. Разбъркайте докато спанакът омекне съвсем - около 3 мин. Извадете спанака, сложете го в гевгир и отцедете излишната течност.

4. В същия съд разтопете маслото и прибавете брашното. Разбъркайте бързо, за да направите сос бешамел. Прибавете задушения спанак и покрийте със соса.

5. Прибавете млякото или сметаната и пармезана. Разбъркайте до сгъстяване.

6. Поръсете със сол и пипер на вкус.

7. Поднесете горещо.

Източник: opensourcefood.com