Необходими продукти:

За два големи бургера:

• 500 г телешка кайма
• 2 скилидки чесън
• 1/4 средна глава лук
• 1 ч.л. доматено пюре
• шепа нарязан магданоз
• шепа настърган пармезан
• сол и пипер на вкус
• сос Уорчестършир (на вкус)
• шепа италианска галета
• 1 яйце

За лучената супа:

• глава лук
• чесън
• доматено пюре
• брашно
• телешки/пилешки бульон
• мащерка
• магданоз
• пармезан

Начин на приготвяне:

1. Смесете всички необходими продукти за бургерите. Изпържете кюфтенцата и заделете, когато покафенеят от двете страни.

2. В същия съд (без да го почиствате), карамелизирайте 2 средно големи глави лук, нарязани на жулиени. Поръсете лука с 1 ч.л. захар. Оставете да покафенее за около 5 мин. Прибавете 1 скилидка счукан чесън и 1 ч.л. доматено пюре. Поръсете с 1 ч.л. брашно и оставете да се сготви за няколко минути. Налейте 2 ч.ч. + 1/4 ч.ч. телешки или пилешки бульон. Прибавете сол и пипер на вкус. Прибавете 1/2 ч.л. сушена мащерка. Поръсете с нарязан пресен магданоз и шепа настърган пармезан.

3. Можете да сервирате бургерите върху препечена филийка със сирене (франзела или багета, намазана с масло и препечена с пармезан и швейцарско сирене отгоре) и поляти с пълен черпак супа. Но можете да поднесете и върху ориз, като за тази цел ще трябва да направите супата-сос по-гъста, като към края прибавите малко разредено с вода царевично нишесте.

Източник: opensourcefood.com