Необходими продукти:

• 6 картофа
• 100 г прошуто
• голяма шепа бейби рукола
• 1 ч. л. счукан чесън
• 2 с. л. дижонска горчица
• 4 с. л. майонеза
• 4 яйца
• смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Кипнете в тенджера подсолена вода.

2. Разделете картофите на четвъртини и варете 10 мин. или до омекване.

3. Сложете яйцата в тенджера във вода на стайна температура и варете на среден огън 15 мин.

4. Докато картофите и яйцата се варят, подредете прошутото върху тавичка за печене, постлана с хартия и печете на среден огън докато стане хрупкаво. Оставете да се охлади 10 мин.

5. Отцедете картофите и оставете да се охладят 30 мин.

6. Махнете яйцата от котлона и сложете в студена вода. Обелете ги и заделете.

7. Натрошете хрупкавото прошуто на парченца.

8. Смесете майонезата с горчицата, счукания чесън и смления черен пипер на вкус в голяма салатена купа.

9. Прибавете руколата, охладените картофи и половината прошуто в сместа с горчица и майонеза докато се покрие всичко с нея.

10. Нарежете твърдо сварените яйца на четвъртини и подредете върху салатата. Поръсете с прошуто, останала рукола и допълнително смлян черен пипер отгоре за украса.

Източник: opensourcefood.com