Необходими продукти:

• 2 с.л. олио
• 1-2 глави лук - около 150 г общо
• 2 скилидки чесън
• 1 морков
• 150-200 г пресни гъби
• 250 г елда
• 1 ч.л. сол
• 800 мл бульон - месен или зеленчуков
• 20 г масло
• 50 г пармезан или друго жълто сирене по желание

Начин на приготвяне:

1. Наситнете лука, чесъна, моркова. Гъбите почистете и нарежете на малки кубчета.

2. Сгорещете олиото в тиган на умерен огън. Запържете лука за 2 минути при периодично бъркане, добавете чесъна, след минута и морковите и след още 2 и гъбите. Бъркайте докато се готвят.

3. Измийте елдата и я изсипете в тигана. Добавете сол и размешайте добре. Кипнете бульона на съседен котлон - трябва да се изсипва в ястието врял. Залейте с 80 мл от бульона, изчакайте да изври, добавете още 80 мл. Гответе така до 8 добавяния на бульона. Щом абсорбира и тази течност, сипете останалия бульон и оставете да къкри на слаб към умерен огън 25 минути.

4. Опитайте дали зърната са разварени. Знайте, че елдата е по-твърда от ориза и това е нормално.

5. Добавете маслото, бъркайте докато се разтопи, след това поръсете и рендосаното жълто сирене и разбъркайте отново.

6. Сервирайте топло.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно