Необходими продукти:

• 1 кг рибни котлети или цяла почистена риба без глава и опашка (може с гръбната кост)
• сол и пипер
• 2 глави лук
• 4 средни по размер червени твърди домата
• 4 средни моркова
• 3 с.л. олио
• 15 зърна черен пипер + 1,5 ч.л. сол
• 100 мл вода
• 2-3 дафинови листа
• 1 ч.л. сух кориандър, ако имате
• сварен бял ориз за поднасяне по желание

Начин на приготвяне:

1. Нарежете рибата или котлетите на парчета с тегло около 100 грама. Работете на око, няма смисъл да вадите домакинската везна. Измийте рибата, подсушете и обтрийте със сол и пипер. Оставете настрана.

2. Рендосайте морковите, доматите обелете и също минете през едро ренде, а лука - наситнете.

3. Сгорещете олиото в тенджера. Изсипете лука и бъркайте на умерен огън 3 минути. Добавете морковите и гответе още 5 минути.

4. Овкусете със зърната черен пипер, 1,5 ч.л. сол и кориандър, ако имате. Пуснете дафиновите листа, залейте с доматите и разбъркайте. Ръснете щипка захар за регулиране на киселинността. След това залейте с водата и изчакайте да закъкри.

5. Напъхайте рибните парчета в зеленчуковия сос, сложете капак и оставете да се готви като леко намалите огъня за 25 минути.

6. През това време можете да измиете 200 г бял ориз и да го сварите в 500 мл вода с малко сол.

7. Ако сте правили ориз, разпределете го на дъното на чинии, полейте със зеленчуковия сос на рибата и след това положете парчета риба. Поднесете. Ако ли не, сервирайте си ястието с хляб или варени картофки за топкане на соса.

Източник: YouTube/Dozus Cook