Необходими продукти:

• 4 порции прясна риба треска
• 1 купичка брашно за рибата
• 225 г самонабухващо брашно
• 330 мл нискоалкохолна студена бира
• 6/8 големи картофа нарязани на тънки филийки за чипс
• (малцов) оцет
• сол и пипер
• около 2 литра олио за пържене

Начин на приготвяне:

1. Предварително загрейте тигана до 180 градуса.

2. Изпържете картофите, нарязани на тънко докато омекнат, но преди да потъмнеят. Извадете ги от мазнината и ги оставете настрани.

3. През това време смесете самонабухващото брашно и бирата. Целта е да се получи плътна и хомогенна кремообразна консистенция. Ако е необходимо разредете с още бира.

4. Подправете порциите риба треска със сол и пипер. Поръсете я с брашно, за да може сместа да полепне по рибата по-добре. Потопете рибата в бирената смес, докато я покрие изцяло.

5. Пържете рибата в мазнината с температура 180 градуса около 10 минути до златисто. Следете количеството олио да не намалява, добавяйте помалко, за да не го охлаждате прекалено много докато пържите.

6. Когато опържите рибата, оставете я настрани.

7. Сложете отново картофения чипс в същата мазнина и го пържете още няколко минути до златистокафяво.

8. Сервирайте рибата добре осолена, отгоре поръсена с малцов оцет.

Източник: opensourcefood.com