Необходими продукти:

За тестото:

• 200 г бяло брашно
• 100 г пълнозърнесто брашно
• 1 ч.л. сол
• 80 г масло
• 70 г свинска мас (разтопена)
• 80 мл хладка вода

За плънката:

• 200 г кисело зеле
• 100 г кашкавал или друго жълто сирене по желание
• 1 картоф
• 1 глава лук
• 1/2 ч.л. ким
• щипка индийско орехче
• сол и пипер на вкус

Допълнително:

• 1 яйце

Начин на приготвяне:

1. Пресейте заедно двата типа брашно и ги смесете с размекнатото на стайна температура масло и разтопената сланина. С ръце оформете от сместа маслени трохи.

2. Постепенно налейте водата и замесете тесто. Оформете го на топка и приберете в найлонов плик или стреч фолио в хладилник докато приготвите плънката.

3. Наситнете киселото зеле, нарежете картофа на много малки кубчета, лука наситнете, а кашкавала - рендосайте. Смесете зелето с картофа и лука и овкусете с подправки. Можете да добавите и лют пипер по желание.

4. Пуснете фурната да загрява на 200 градуса и си застелете голяма тава с хартия за печене.

5. Разделете тестото на 5 сравнително равни части и от всяка разточете кора с диаметър около 18 см.

6. Разбийте си яйцето в отделна купичка и си топнете в него силиконовата четка.

7. Напълнете половинката на всяка кора с част от плънката, като си оставите борд от 1 см. Поръсете и с кашкавал. Намажете крайщата с разбито яйце и прехлупете, за да се образува пирожка. Прехвърлете в тавата и намажете коричката с разбито яйце. По желание можете да поръсите със семенца.

8. Печете около 35 минути или докато не прецените, че мазните банички са готови.

Източник: lozhka.su