Необходими продукти:

• 1 кг воденички
• 1,5 л вода
• 2 глави лук
• 2 с.л. растителна мазнина за готвене
• 6 скилидки чесън
• 1 голяма червена сладка чушка
• 5-6 стръка пресен лук
• лют, сладък, червен и черен пипер на вкус
• кориандър на прах, ако имате (около 1 ч.л.)
• 1 с.л. зехтин
• 2 с.л. оцет
• 1,5 ч.л. сол
• люто чушле по желание
• семена сусам за поръсване при поднасяне по желание

Начин на приготвяне:

1. Воденичките измийте и разрежете на половинки или третинки всяка. Прехвърлете в тенджера, залейте с водата и кипнете. Отпенете, намалете огъня на слаб към умерен, захлупете с капак и гответе 1 час.

2. През това време пригответе зеленчуковата част на ястието. Лука нарежете на тънки полумесеци, чесъна - на тънки шайби, а чушката - на четвъртини и после на лентички.

3. Сгорещете 2 с.л. олио в тиган и запържете лука за три минути. Добавете чесъна, гответе още две минути и после и чушката и гответе три минути. Махнете от котлона.

4. Нарежете косо на едро пресния лук, ако ще слагате люто чушле - нарежете на шайби.

5. Готовите воденички отцедете от водата, прехвърлете в тигана и сложете на умерен огън. Покапете с 1 с.л. зехтин и овкусете с подправките. Залейте с оцета, добавете пресния лук и лютата чушка, разбъркайте добре и захлупете под капак. Оставете за 5 минути.

6. След това е готово за поднасяне. При сервирането можете да ръснете семенца бял сусам или да украсите със стръкчета пресен лук.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно