Необходими продукти:

• 1-2 големи рака
• 1 голяма глава лук
• 1 ч.ч. бульон по ваш избор
• 2 см пресен джинджифил
• 1 стрък лимонова трева
• 3 скилидки чесън
• 1 яйце
• 4-5 с.л. кетчуп
• 2 ч.л. олио
• 1 ч.л. захар
• връзка кориандър
• 1/4 ч.ч. чили сос
• 1 прясно червено чили (по желание)

Начин на приготвяне:

1. В блендер, смесете чесъна, джинджифила, лимоновата трева, лука и чилито на фина паста. Ако е необходимо, добавете бульон, за да разредите до желаната консистенция. Заделете.

2. Нарежете рака на порции и заделете в хладилника.

3. Сгорещете олио в уок или тенджера, а може и в по-дълбок тиган. Сложете пастата от блендера и запържете, докато усетите аромата.

4. Добавете кетчуп, чили сос, захар и останалия бульон. Не спирайте да разбърквате и оставете сместа леко да заври.

5. Добавете пресния рак и оставете да заври отново. Покрийте съда с капак и варете 10-15 мин., свалете капака и разбъркайте, докато сместа покрие напълно рачешкото.

6. Когато е готово, изключете огъня и разбийте яйцето. Сложете го в соса, за да се сгъсти.

7. Поръсете с кориандър и поднесете с ориз или хляб.

Източник: opensourcefood.com