Необходими продукти:

• 500 г скариди, обелени и почистени
• 2 ч.л. италианска подправка
• сол кошер
• пипер
• 4-5 стръка прясна мащерка
• 4 с.л. зехтин
• 1 кг наденица, нарязана на хапки
• 4 скилидки чесън, счукан
• 1 ч.ч. пилешки бульон
• 500 г паста по избор
• 1 ч.ч. бяло вино
• 2 черпака вода от тази, в която се е варила пастата
• 2 ч.ч. пресен спанак
• 1/2 ч.ч. пармезан
• средна шепа магданоз, нарязан

Начин на приготвяне:

1. Обелете и почистете скаридите от вените. Сложете в купа и прибавете 1 с.л. зехтин и италианска подправка. Прибавете малко сол и пипер, смесете и заделете.

2. Сгорещете олио в голям тиган и прибавете наденицата. Запържете до кафяво от всички страни. Прибавете чесън и сотирайте за 1 минута. Прибавете пилешки бульон и мащерка, намалете огъня и оставете да къкри до готовност на наденицата.

3. Сварете пастата според указанията на опаковката. Докато се готви, прибавете скаридите към наденицата и пилешкия бульон. Гответе почти до готовност. Прибавете виното. Изчакайте течността да се редуцира до 1/3. Когато пастата се свари, прибавете 2 черпака от водата й към соса, заедно със спанака.  Оставете да кипне.  Намалете огъня до слаб, за да не прегори спанакът.

4. Разбъркайте отцедената паста с соса, прибавете 1/2 от магданоза и 1/2 от сиренето и разбъркайте хубаво. Прибавете останалия магданоз и сирене в пастата. Поднесете веднага.

Източник: opensourcefood.com