Необходими продукти:

• 125 г брашно с ниско съдържание на глутен, например брашно за сладкиши, пресято
• 1/2 ч.л. бакпулвер, добавен при брашното и пресят с него
• 55 г разтопено масло
• 30 г фина захар
• 25 г кленов сироп
• 1 голямо яйце
• 55 г мляко
• стафиди (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Смесете маслото, захарта и сиропа.

2. Разбийте с миксер до получаването на пяна.

3. Добавете яйцето и смесете хубаво.

4. Постепенно добавете брашното и разбъркайте до хомогенност.

5. Добавете стафидите и млякото и разбъркайте.

6. Налейте тестото в чашки за печене на около 3/4 от горния ръб. Тези мъфини няма да се надигнат колкото печените във фурна.

7. Сложете чашките в незалепващ тиган и го покрийте с капак.

8. Печете на слаб огън 17-20 мин.

9. Изключете котлона, но оставете съда още 15 мин.

Източник: opensourcefood.com