Необходими продукти:

• 450 г моркови
• 1 глава лук
• 1 картоф
• 1 л. зеленчуков или пилешки бульон
• 1 с.л. кориандър на зърна
• 1 с.л. зехтин + още за украса
• сол и пипер на вкус
• сокът на 1/2 лимон
• 1 кофичка заквасена сметана
• листенца магданоз за украса

Начин на приготвяне:

1. Морковите и картофите обелете и нарежете на малки кубчета. Лука наситнете.

2. В тенджера сгорещете зехтина, добавете лука и гответе до прозрачност. Добавете зърната кориандър и гответе още 2 минути.

3. Изсипете морковите и картофа и гответе докато хванат коричка. Залейте с половината от бульона и варете на умерен огън 15 минути след кипването.

4. Пюрирайте супата, варете още 5 минути и след това прецедете през едра цедка в друга тенджера.

5. Налейте и останалия бульон, овкусете със сол и пипер, добавете лимоновия сок и подгрейте почти го кипване.

6. Сервирайте с капки студено пресован зехтин, лъжичка-две заквасена сметана и листенце магданоз за украса.

Източник: lozhka.su