Необходими продукти:

• 1 кг миди
• 500 г диви гъби
• целина
• 2 моркова
• лук
• бяло вино

Начин на приготвяне:

1. Нарежете равни части целина, моркови и лук.

2. В голяма тенджера на умерено-силен огън, разтопете масло и/или зехтин и добавете нарязаните зеленчуци. Сотирайте за 2-3 мин.

3. Добавете дивите гъби и сотирайте още 2-3 мин.

4. Налейте чаша бяло вино по избор и добавете мидите. Сложете капака на съда и варете 5-8 мин., докато мидите се отворят.

5. Извадете мидите, като отцедите соса им обратно в тенджерата. Заделете мидите.

6. Разбийте в блендера месото на 4-6 миди, заедно с 2-3 с.л. от зеленчуковата смес до гладък сос.

7. Сложете мидите в чиния и ги полейте със соса от блендера и със соса от дъното на тенджерата.

8. Поднесете с нарязан на филийки зелен лук.

Източник: opensourcefood.com