Необходими продукти:

• 600 грама карфиол
• 100 мл готварска сметана
• 1 яйчен жълтък
• 1 литър пилешки бульон (можете да разтворите сухи кубчета бульон или пилешка супа на прах в 1 литър вода; преценете броя на опаковките спрямо количеството течност)
• 400 грама сварено пилешко месо
• сол и пипер на вкус
• наситнен пресен магданоз за поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Кипнете пилешкия бульон.

2. Накъсайте карфиола на розички, измийте го хубаво и пуснете да се вари в течността.

3. След 15 минути или когато прецените, че карфиола е добре разварен, извадете 4 розички от него за гарниране, а останалия зеленчук пасирайте с ръчна преса или метален пасатор за супи. Оставете бульона да заври отново като прибавите и късчетата месо.

4. Супата вече не трябва да ври. Разбийте сметаната и яйчения жълтък и на спрян вече огън ги изсипете в супата. Разбъркайте, опитайте на вкус и добавете подправки по избор.

5. Разпределете в 4 купички и гарнирайте с по една отделена розичка карфиол. По желание наръсете с наситнени пресни билки.

Източник: lozhka.su