Необходими продукти:

• 100 г ориз
• 2 глави лук
• 50 г масло
• 700 г кайма от вид по избор
• 100 г мас или мазен бекон
• 4 скилидки чесън
• листата на връзка копър
• листата на връзка магданоз
• сминдух, чубрица, кориандър на прах (каквото имате, сложете по малко)
• 1 ч.л. суха мента
• 1/2 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 300 мл топла вода
• 250 г лозови листа за сарми

За соса:

• 300 мл кисело мляко
• 4 скилидки чесън
• листата на няколко стръка копър и магданоз
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Ориза измийте, кипнете вода и го изсипете във врящата вода. Варете 5-6 минути и отцедете. Оставете топлината да изсуши зърната.

2. Лука наситнете. Сгорещете 25 г масло и запържете лука в него за няколко минути до леко покафеняване.

3. Изсипете каймата в купа. Добавете ориза, лука, намачкания чесън, нарязаната на ситно мас или бекон, подправките, наситнените зелени билки и замесете. Постепенно налейте водата и замесете отново.

4. Сложете обърната чиния на дъното на голяма тенджера. Завивайте сарми като слагате по 1 ч.л. от каймяната смес в долния край на лозово листо, прехлупвате страничните краища и после завивате. Редете покрай чинията плътно.

5. Когато плънката свирши, подредете върху сармите пласт лозови листа, след това парченцата от 25 г масло и втори пласт листа. Захлупете с втора обърната чиния и налейте вода докато покрие сармите. Посолете.

6. Варете на слаб огън под капак за 1 час като проверявате да не изплува чинията. Ако можете, затиснете я с капака.

7. Пригответе соса като разбиете киселото мляко с намачкания чесън, наситнените пресни зеленини и сол на вкус.

8. Поднесете сармите със соса.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно