Кошмари в кухнята - сезон 4, епизод 1

Излъчен на 28.02.2017

Част 2

В ресторант Боянско ханче промените се случват главоломно с цел да се върне духа на заведението от откриването му през 1962-а година. Иновациите трябва да започнат от мисленето на персонала и да преминат през интериора, отношението към клиента, съдържанието на менюто и настроението в кухнята. И нещата бавно започват да се случват.

Шеф Манчев води в кухнята личния готвач на Тодор Живков - Йордан Стоичков, който запретва ръкави, за да направят едно модерно соцменю, което е с рецепти от едно време, но толкова привлекатени и вкусни, че във всяка епоха биха се яли с голям апетит. Така се раждат и новите стари попълнения, които всички заедно готвят и опитват. Ето за какво става въпрос:

1. Типична българска Овчарска салата с пресни печурки, домати, краставици, сирене на едри късове и шунка. А отогре - роза от домат.

2. Стомна кебап с агнешко - много вкусно и малко позабравено.

3. Стек Антоанета или свинско с праскова под разтопен кашквала, поднесено върху пържени картофки.

4. Солено суфле с бешамел, в който е добавен гъбен сос и бити белтъци, а после е запечено на фурна - страхотна идея за ордьовър.