Необходими продукти:

За тестото:

• 75 г масло
• 250 мл. прясно мляко
• 25 г мая
• 75 г захар
• ½ ч. л. сол
• ½ ч. л. кардамон
• 500 г брашно

За пълнежа:

• 500 г круши, обелени, почистени и нарязани на кубчета
• 1 яйце
• шепа шам-фъстък
• 2 с. л. захар

Начин на приготвяне:

1. Разтопете маслото, прибавете прясното мляко и разбъркайте. Добавете маята и разбъркайте, за да се разтвори.

2. Прехвърлете сместа с маята в дълбока купа и прибавете към нея захарта, солта, кардамона, брашното. Омесете, за да получите тесто. Покрийте купата с кърпа и я оставете на топло място за 30-40 минути, за да бухне тестото.

3. Сварете нарязаните круши докато се разкашкат, трябва да се получи нещо като желе.

4. Омесете тестото отново, вземете половината и разточете на квадрат.

5. Намажете квадрата с крушовото желе. Навийте го на руло и го разрежете на парчета от по 4 см.

6. Сложете всяко парче в тавичка и го оставете на топло за още 30 минути, за да бухне отново. Намажете кифличките с разбитото яйце, поръсете ги със захар и шам-фъстъка.

7. Печете в предварително загрята на 250 С фурна до златисто – около 8 минути.

Източник: opensourcefood.com