Кекс с орехи, стафиди и заливка от сметана
Домашен кекс със заливка от заквасена сметана с мед и ванилия.
Необходими продукти:
- 150 г орехи
- 4 яйца
- 280 г брашно
- 300 г захар
- 100 мл мляко или газирана вода
- 150 г стафиди
- 100 мл тъмен ром
- 1 пакет бакпулвер
- 50 г разтопено масло
За украсата:
- няколко големи парчета орехови ядки
- 1 кофичка (около 400 мл) заквасена сметана
- 3 с.л. мед
- ванилия (ванилова есенция, захар, екстракт)
- листа мента по желание или друга сладкарска декорация
Начин на приготвяне:
1. Стафидите накиснете в рома за поне 15 минути.
2. Яйцата разбийте с миксер, добавете захарта и бъркайте докато се получи крем. Добавете маслото и млякото (газираната вода) и разбийте отново.
3. Пресейте брашното с бакпулвера и след това прибавете сместа на части при непрестанно бъркане.
4. На финала вкарайте стафидите, отцедени от рома и нарязаните на не много ситно орехи.
5. Намажете с масло формичка за кекс или кръгла тава с високи бордове. След това набрашнете.
6. Изсипете вътре кексовата смес и печете малко под средното ниво на 170 градуса в предварително загрята фурна за около 50 минути. Направете теста с клечка за зъби преди изваждане.
7. Докато сладкишът се готви, смесете заквасената сметана с меда и ванилията. Ако няма да изяждате кекса наведнъж, по-добре заливайте всяко парче по отделно със сметановия сос директно преди поднасяне, защото иначе тестото ще стане глетаво и неприятно, ако го оставите накиснато в сметаната за повече от половин час. Върху сметаната можете да поръсите с избрана от вас декорация или да украсите с листенце прясна мента.
ОЦЕНИ И КОМЕНТИРАЙ