Необходими продукти:

• 6 яйца
• 180 г захар
• 450 г брашно
• 175 мл мляко
• 150 мл олио
• 1 пакет бакпулвер
• кората на един лимон (био или с ядлива кора)

За крема:

• 120 г захар
• 1 яйце
• 70 г царевично нишесте
• 600 мл мляко
• пудра захар за поръсване след изпичане

Начин на приготвяне:

1. Яйцата чукнете в купа, добавете захарта и с миксер разбийте до получаването на крем.

2. Постепенно вкарайте 1/3 от брашното при непрестанно разбиване на бавна степен. След това налейте млякото, вкарайте още 1/3 от брашното, после бавно сипете и олиото, добавете бакпулвера и на финала - останалото брашно. Отгоре рендосайте една лимонова кора, ако имате цитрус с ядлива кора. Миксерът не трябва да спира през цялото време, а на финала се получава гъста кексова смес. Оставете я настрана.

3. Време е за крема. Сложете тенджера на котлона, пуснете на слаб към умерен огън и изсипете вътре захарта и царевичното нишесте. Разбъркайте. Добавете яйцето и сипете около 1/4 от млякото. С телена бъркалка мешайте докато подгрявате. Сместа не трябва да кипва - внимавайте. Постепенно и при непрестанно бъркане с телта наливайте млякото докато се абсорбира цялото. Оставете да се погдгрява две минути като мешате, а след това махнете от огъня и дръпнете настрана да се охлади.

4. През това време застелете голяма тава с хартия за печене и върху нея изсипете кексовото тесто. Заравнете.

5. Прехвърлете крема в плик или пош с много широк накрайник. Ако работите с плик, отрежете единия ъгъл, за да се получи отвор с диаметър около 2 см.

6. Направете по 4 черти върху кекса с крема от поша първо хоризонтално, след това и вертикално, за да се образува решетка.

7. Вкарайте сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути, след това намалете температурата на 160 градуса и дръжте още 15 минути.

8. След изваждане охладете, отлепете от хартията по желание и поръсете с пудра захар.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно