Готвим с Милена вкусен пролетен солен кейк без месо, като го оформяме на изящен терин с обвивка от тиквички и плънка от рендосани моркови, смесени с подправки, бяло сирене, извара и заквасена сметана. Разбира се, щом става въпрос за тиквички, то е ясно, че всичко е щедро наръсено с копър, който ще откриете и във вътрешността, и върху зеленчуковата коричка на терина.

За начало нарязваме тиквичките на ленти по дължина и ги пускаме да се запекат на умерена фурна за 15 минути, докато омекнат, за да можем да ги моделираме спрямо формата на кекса. А докато тиквичките се готвят, си правим плънката като в тиган запържваме рендосаните моркови и ги смесваме с натрошено бяло сирене, заквасена сметана, наситнен копър, извара, сол и пипер. Бъркаме докато сместа придобие сравнителна еднородност и след това махаме от котлона.

После върху форма терин редим по дъното и стените омекналите ленти тиквички, пълним вътрешността с морковено-сиренената смес и завиваме с още тиквички. Запичаме за 25 минути. А накрая обръщаме охладения солен пай в чиния, декорираме с още магданоз и поднасяме. Изглежда прекрасно, много е вкусен, приготвя се леко и е профирна храна за горещото време.