Необходими продукти:

• 1 пакет спагети
• зехтин extra virgin
• 400 г телешка кайма
• глава лук
• 4 скилидки чесън
• дафинов лист
• сушен сладък босилек
• буркан доматено пюре
• доматена паста
• доматен сос
• сол
• пипер
• захар
• 1 ч.ч. хубаво червено вино

Начин на приготвяне:

1. Запържете бавно малко доматена паста (около 1 с.л.) в зехтина. Така зехтинът ще стане с оранжев оттенък и ястието ще е по-богато.

2. След това прибавете каймата и гответе до покафеняване. Сложете нарязания лук и нарязания на кубчета чесън. Прибавете пипер/сол. Сложете няколко дафинови листа. Налейте 1 ч.ч. червено вино и изчакайте сосът да се сгъсти. Малко преди това да се случи, прибавете 1 цял буркан доматено пюре. Изчакайте да се сгъсти и прибавете останалата доматена паста. Овкусете с малко захар, пипер и сол на вкус.

3. Когато се сгъсти отново, прибавете малко доматен сос.

4. Сварете спагетите в кипяща подсолена вода и когато са готови, ги сложете направо в соса.

5. Сложете капака на съда за около 15 мин., като преди това го свалите от огъня и изчакайте пастата да поеме соса. Тази стъпка е много важна, защото по този начин ястието ще стане леко сухо (каквото трябва да е по принцип болонезето). Но ако предпочитате повече сос, то поднесете веднага.

Източник: opensourcefood.com