Необходими продукти:

• около 600 г зеле
• 1 голям или два по-малки моркова
• връзка копър
• 50 г орехи
• 1 лимон/оцет
• зехтин/олио
• сол (аз използвам алпийска или хималайска, но може и обикновена)

Начин на приготвяне:

1. Почистете горните листа на зелката, защото са омекнали и започват да изсъхват. Освен това в тях се съдържат голяма част от пестицидите, с които е обработван зеленчука, както и много от микробите, попаднали при транспортирането и продажбата му. Нарежете останалото зеле на ситно и го изсипете в купа. Сложете му малко сол и го намачкайте с ръце.

2. Измийте и обелете моркова, рендосайте го на средно ренде и го добавете към зелето.

3. Измийте копъра, нарежете го на ситно и го изсипете при зеленчуците.

4. Натрошете ореховите ядки в хаванче, докато станат на ситно, но не и на прах. Добавете ги към останалата салата.

5. Изстискайте сока на лимона и го исзипете в салатата. Размешайте добре. Вместо него можете да добавите оцет на вкус.

6. Осолете на вкус.

7. Добавете зехтина/олиото и отново разбъркайте.

Сервирайте охладено

Съвети:

* Ако искате салатата ви да е наистина здравословна, използвайте лимон ов сок и зехтин. Алтернативите на бялата сол също са по-полезни.

** Не пропускайте да намачкате зелето, защото иначе ще остане много твърдо и неприятно за дъвчене.

*** Спазвайте стриктно последователността на слагане на подправките, за да не се подведете в овкусяването на салатата.

**** Сервиярайте я с маслини по избор. Заешката салата е перфектно мезе за ракия, както и разкошна гарнитура за мазни меса.