Необходими продукти:

• 1/2 ч.л. куркума
• 1 ч.л. сладък пипер
• 1 ч.л. кориандър на прах
• 1 ч.л. кимион
• 1/3 ч.л. канела на прах
• 75 мл вода
• 2 глави лук
• 3 с.л. олио
• 3 скилидки чесън
• 3 сладки картофа (батати)
• 1 глава карфиол около 500 грама
• 3 домата
• 900 мл вода
• 500 мл бульон (най-добре зеленчуков, но може и месен; можете да разтворите кубчета във вода, ако не разполагате с домашен бульон)
• сол на вкус (около 1 с.л., ако бульонът е безсолен)
• копър или друга зеленина за поднасяне

Начин на приготвяне:

1. В купичка смесете куркумата с червения пипер, кимиона, кориандъра и канелата. Налейте 75 мл топла вода и разбъркайте подправките на каша.

2. Нарежете лука на кубчета и сипете олиото в тенджера. Сгорещете на умерен огън и изсипете лука в мазнината. Гответе при периодично бъркане докато леко започне да покафенява.

3. През това време нарежете на ситно чесъна, а бататите обелете.

4. Добавете чесъна при лука и гответе 1 минута. Залейте с кашичката от подправки и разбъркайте добре. Оставете да се готви 5 минути.

5. Докато чакате измийте бататите и ги нарежете на хапки. Изсипете ги в тенджерата и размешайте. Оставете под капак да се задушават 7 минути.

6. През това време разделете карфиола на съцветия и ги измийте. Изсипете в тенджерата. Разбъркайте и сложете капака за още 5-6 минути.

7. Доматите нарежете на едри парчета и прибавете в тенджерата. Залейте с притоплен или врял бульон и също топла или вряла вода. Сложете капак и оставете да се готви 20 минути.

8. Посолете на вкус, върнете капака и гответе още 10-15 минути. Ако бататът е омекнал, значи супата е готова.

9. Пюрирайте с пасатор за супи и разпределете в индивидуални порции. Поднесете с украса от прясна билка.

Източник: YouTube/Frische Rezepte