Необходими продукти:

• една агнешка плешка
• 2/3 ч.ч. ориз басмати (или друг ориз по ваш избор)
• 1 връзка пресен девисил
• 1 връзка пресен джоджен
• 200-300 г черва
• няколко картофа (по желание)
• връзка зелен лук
• сух джоджен
• олио
• сол
• пипер
• мащерка
• вода
• 200 мл бяло вино (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Направете плънката като запържите лука и нарязаните на кръгчета черва в малко олио, след това добавите чаша вода и ориза и оставите да се поразвари докато абсорбира течността.

2. След като свалите от огъня, добавете нарязаните на ситно пресни девисил и джоджен и овкусете със сухите подправки. Размесете хубаво и оставете да застине.

3. Намазнете тава и сипете в нея чаша вода. Можете да добавите и бяло вино по желание. Някои хора слагат на дъното й дебели дървени пръчки, които да държат месото далеч от течността, за да може да се пече на пара, а не да се вари в нея. Ако сте решили да последвате примера им, наредете си 3-4 дръвца на дъното на приблизително равни отстояния едно от друго.

4. Вземете плешката и я разцепете по широчина с остър нож за месо. Натрийте я отвсякъде със сухи подправки, след това я напълнете с подробицата.

5. Поставете в тавата, разполовете картофите и ги нахвърляйте около месото и завийте с алуминиево фолио.

6. Печете 3 часа на 150-160 градуса във фурна, като десетина минути преди да извадите, махнете фолиото и оставете коричката да се запече.

Добър апетит!