Сирене по касапски звучи като засукана бабина рецепта от някое позабравено кътче на България. Но в готвенето няма нищо засукано, защото започва и приключва с настъргването на сиенето и наситняването на лука. Рецептата е не за да научи някого на кулинарни принципи и техники, а да предложи лесно и бързо народно мезе.

Сиренето се рендосва на едро ренде. Към него се добвя нарязана на много ситно глава кромид лук. Овкусява се с червен пипер, покапва се с олио и се разбърква. Мешаницата се разпределя върху листа зелена салата и се сервира. Уникална идея за компания към червено вино.