Необходими продукти:

• 4 пилешки бутчета - горна и долна част
• сол и пипер
• 2 с.л. олио
• 70 г масло
• 1 глава лук
• 400 г пресни печурки
• 1 ч.л. мащерка
• 3 скилидки чесън
• 2 с.л. брашно
• 100 мл бяло вино
• 300 мл вода
• 2 дафинови листа
• 200 мл млечна незаквасена готварска сметана

Начин на приготвяне:

1. Пилешките бутчета разделете на горна и долна част. Прехвърлете в купа, обтрийте със сол и пипер и покапете с олиото. Разбъркайте и оставете настрана.

2. Почистете гъбите и ги нарежете на филийки. Лука нарежете на кубчета, но не твърде дребни. Чесъна наситнете.

3. Сгорещете маслото в голям тиган на умерен към силен огън. Запържете бутчетата за по 6 минути от страна и извадете в отделен съд.

4. На тяхно място изсипете лука и гответе 4 минути. Добавете чесъна, гответе още 3 минути и прибавете гъбите. Мешайте периодично 7 минути. Овкусете със сол, мащерка и черен пипер.

5. Поръсете брашното, разбъркайте и налейте бялото вино. Размешайте докато брашното се разпадне и се получи гъст сос. Разредете го с врялата вода.

6. Върнете бутчетата в тигана и пуснете дафиновите листа. Сложете капак и оставете за 10 минути.

7. С щипки извадете бутчетата и дафиновите листа от тигана, добавете студената сметана и разбъркайте. Щом закъкри, опитайте на подправки и при необходимост доовкусете с още сол и пипер. Върнете отново бутчетата с все отделилия се сос от тях докато са чакали. Сложете капака и оставете да се доготви за още 8-10 минути.

8. По желание сервирайте с гарнитура от варени картофи, бял ориз, задушени зеленчуци или друго, което може да се топне в ароматния сметанов сос. Можете да поръсите с листенца пресен магданоз или копър за разкош.

Източник: YouTube/Dozus Cook