Как се охлажда бира възможно най-бързо?

Все още сме в сезона на отворените капанчета, топлите вечери и дългият ден. На прибиране от работа е приятно да минем за цаца, картофки или друга хрупотевица, която да се сподели със семейство или приятели на терасата в дома, на пейките пред блока или на детската площадка докато мъничето си играе. Но какво става, ако са ни цакали с топла бира, както се казва в рекламата.

Топлата бира е онзи моментен срив в битието, когато мечтите рухват с отлагане за след половин час. Ала в натовареното ежедневие понякога няма толкова време. Затова човешкият гении предлага начин, по който да превърнем жежкия кен или бутилка в познатото свежо пиво удоволствие, за което копнеем. И то за броени минути.

Охлаждане на стоплена бира. За целта ви трябва купа тип салатиера, в която да сложите равни количества (на око по обем) вода и лед. Следва да добавите сол. На 1 литър вода ви трябват 2 с.л. сол. Разбъркайте и пуснете топлото пиво в тази смес. Опитът гарантира, че за 3 минути температурата на напитката ще се понижи с 10 градуса. Ако не ви е достатъчно – дръжте още, но все пак помислете и за гърлото си, което ще понесе ужаса на студа.

Този трик действа за всякакво охлаждане на течности. Не се свенете да го приложите за охлаждане на сок, ако сте от черните овце в компанията, които не пийват алкохол или на вас се е паднала честта да шофирате. Внимавайте, ако изстудявате млека по този начин, защото екстремната промяна в температурата може да ги пресече.

Защо се случва бързото изстудяване на бира? Естествено, методът си има научно обяснение. Водата и ледът обменят температура, а солта е онзи катализатор, който кара леда да се разтопи по-бързо, отколкото би го направил, заобиколен от студена вода. Така се получава възможно най-студената вода в течно агрегатно състояние. А тя от своя страна има за цел да се стопли максимално бързо, ето защо изтегля топлината от потопения в нея съд. На мастото на топлината остава хлад.