Експерт съветва хората с висока кръвна захар и инсулинова резистентност да спрат консумацията на каквито и да е хлябове, заменяйки ги със зърнени, картофени и други въглехидрати.

В редица диети за хранене при диабет, при превенция от диабет и в преддиабетни състояния е позволена умерената консумация на хляб. Препоръчва се обикновено той да е от алтернативни брашна – ръжено, типово, царевично или пълнозърнесто, ала се оказва, че това не е достатъчно, за да спре резките промени в нивото на кръвната захар, алармира диетологът Майкъл Мосли в онлайн изданието на Експрес.

Тъмните хлябове НЕ са по-добри за диабетиците. Въпреки че в брашната, с които се прави черният хляб, се съдържат много повече фибри и полезни вещества, в тях не липсва и простият брашнен въглехидрат. Често дори в тези продукти се добавя повече захар, за да се компенсира по-лошия вкус на иначе по-здравословната суровина. Множество хора с диабет разчитат, че тестените изделия с по-тъмен цвят са по-полезни за здравето, но невинаги е така, обяснява Мосли. Обикновено разликата е твърде малка, за да може да окаже здравословно влияние.

Заменете хляба с друг въглехидрат. На диабетиците, на които се позволява умерена консумация на тестени изделия, обикновено лекарите разрешават също хапване в умерени количества на картофи, боб, ориз, леща, грах и други зърнени култури. Истината е, че те са доста по-добър избор пред алтернативата с хляба, затова е добре да се превърнат в негов заместител, препоръчва експертът.

С какво да се замени хлябът при диабет? Най-добрите заместители на тестените изделия са киноата, ръжта, булгурът, ечемикът, елдата и кафявият и черният ориз. Те са с нисък гликимичен индекс, като същевременно съдържат въглехидрати, които ще донесат усещане за ситост и пълноценно хранене. Ако човек свикне да ги приема вместо хляб, определено ще направи услуга на здравето и тялото си, дори и да не е застрашен от диабет.

При диабет яжте винаги въглехидратите в комбинация с мазнина и протеин. Ако въглехидратите се хапват самостойно, те бързо ще предизвикат покачване на нивата на кръвната захар. Затова е добре да се комбинират с други храни, които да забавят разграждането и усвояването им. Добре е към гореизброените алтернативи на хляба да се сервира месо или млечен продукт, зеленчук с мазнина и по желание яйце. Така храната бавно ще освобождава въглехидратите в кръвта, като не предизвиква резки промени. Така гладът ще настъпи по-бавно, а засищането ще се появи при погълнато по-малко количество храна и калории.