4 ч брашно

1 1/2 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сол

2 ч масло или маргарин

2 1/2 ч захар

6 големи яйца

1/4 ч мляко

4 ч орехи, нарязани

1 ч златисти стафиди

1/2 ч консервиран ананас, нарязан

1/2 ч червени захаросани череши, нарязани на кубчета

1/2 ч зелени захаросани череши, нарязани на кубчета

1 с.л. настъргана лимонова кора

Орехови половинки

За ананасовата глазура:

1 ч пудра захар

2 с.л. сок от ананас

 

Пресейте брашното, бакпулвера и солта заедно и заделете 1/4 ч от брашнената смес. Разбийте на крем заедно маслото и захарта, до побеляване, с помощта на електрически миксер на средна скорост. Добавете яйцата, едно по едно, като разбивате добре след всяко. Добавете сухите съставки, като редувате с млякото и разбивате добре след всяко добавяне. Смесете орехите, стафидите, ананаса, захаросаните череши, лимоновата кора и 1/4 чаша от заделената брашнена смес, докато всичко се покрие хубаво. Добавете ги в течното тесто. Изсипете сместа в намаслена и набрашнена форма за кекс. Пече се на 135С за 2 часа и 45 мин. или до готовност. Охлажда се в съда в продължение на 30 минути преди да извадите върху решетка, за да се охлади напълно. За ананасовата глазура: Смесете 1 чаша пресята пудра захар и 2 с.л. сок от ананас, смесете, до гладкост.

Виж още от категория "Десерти"