За тестото:

1 ч.л. сол

1 1/2 ч топла вода, разделени

2 ч.л. кафява захар

2 пакета мая за бързо втасване
риган

3 1/2 ч брашно

1/4 ч царевично брашно

4 с.л. растително масло, разделени

1/4 ч пълнозърнесто пшенично брашно

За соса:

Сол на вкус

4 големи скилидки чесън, счукан

1/2 ч сметана за разбиване

3 с.л. фино нарязан пресен босилек

3 с.л. фино нарязан пресен риган

8 зрели домата - белени, без семената и нарязани

3 с.л. несолено масло

За заливка:

Зехтин

1/2 ч синьо сирене, натрошено

 

За тестото: Измерете 1/2 ч топла вода в купа. Добавете захарта и маята и се разбърква, за да се разтвори. Оставете да престои най-малко 5 минути, докато се образува пяна. Междувременно, пресейте заедно в голяма купа брашното, пшеничното брашно, царевичното брашно и солта. Направете кладенче в средата и добавете 3 ч.л. зехтин и 1 ч топла вода. Добавете сместа с маята. Смесете всички съставки с ръцете си, така че да се съберат заедно и поставете върху набрашнена дъска. Омесете за около 10 минути и се прибавя още брашно, ако тестото е лепкаво, до образуването на гладка, еластична маса. Намажете голяма купа със зехтин. Сложете тестото и обърнете, за да се покрие с мазнина. Покрийте и оставете да втасва на топло място, докато удвои обема си. Разтопете маслото в тиган. Добавете чесъна и задушете за 1 минута. Добавете доматите и гответе 2 минути, като се разбърква непрекъснато. Добавете сметаната, босилека и ригана и оставете да заври, отстранете от огъне. Разделете тестото на шест равни части и върху набрашнена повърхност, разточете до желаната форма, с около 1 см дебелина. Намажете със зехтин и от двете страни и сложете директно върху барбекюто, докато се появят мехурчета по горната част  - около 2 мин. Свалете от огъня и обърнете с изпечената част нагоре. Намажете със зехтин, сос, сирене и желания топинг. Поръсете малко зехтин върху всяка пица. Върнете на барбекюто за около 2-4 мин., като завъртате, за да се изпече равномерно.

Виж още от категория "Барбекю"