1,3 кг пиле, измито, подсушено, нарязано на малки парчета

4 скилидки чесън, обелен и счукан фино

1 голям лук, нарязан на половинки по дължина и след това по дължина на ленти от по 1 см

3 с.л. растително масло

сол

2 с.л. счукана лимонова трева

1 ч.л. смляно чили

4 с.л. рибен сос

1 с.л. захар

1 с.л. карамелен сос

1 ч вода

 

Сгорещете олиото в голям съд на умерен огън. Добавете щипка сол, чесъна и лука. Запържете на умерен огън, докато лукът е непрозрачен. Добавете лимоновата трева и чилито. Запържете за 1- 2 минути докато усетите аромата. Добавете пилешкото и гответе, докато се зачерви. Добавете рибения сос, захарта и карамеления сос. Разбърква се добре. Добавете 1 чаша вода и варете 45 минути или докато пилето омекне. От време на време се разбърква и се добавя вода, ако е необходимо. За карамеления сос: Смесете 1/2 чаена чаша захар с 4 супени лъжици вода в тенджера. Оставете да заври на умерен огън и варете, докато сместа промени цвета си. Намалете котлона до слаб и гответе до покафеняване. Добавете 1/2 чаша вода. Разбърква се, докато захарта се разтвори напълно. Сваля се от огъня и се съхранява в буркан в хладилника.

Виж още от категория "Пиле"