900 г риба меч, филе

1 ч кетчуп

1/3 ч лимонов сок

1/4 ч зехтин

2 ч.л. сос Уорчестър

1 скилидка чесън, счукан

1/2 ч нарязан лук

1/4 ч вода

1 ч.л. захар

1/4 ч.л. лют сос

1 дафинов лист

 

Сложете рибата на един слой в плитка тавичка. Смесете 1/2 чаша кетчуп, сока от лимон, зехтина, соса Уорчестър и чесъна. Изсипете соса над рибата. Покрийте и оставете в хладилника за 1 часа, като обърнете веднъж. Извадете рибата и заделете соса. По време на печене, мажете рибата с половината от заделения сос. Комбинирайте останалата половина сос с останалия кетчуп, лука, водата, захарта, лютия сос и дафиновия лист. Оставете да къкри за около 20 минути, за да се слеят вкусовете и да се сгъсти. Междувременно сложете рибата върху добре намаслена скара. Гответе около 8 мин. като мажете със заделения сос. Обърнете и печете 7-8 минути или докато рибата се люспи лесно с вилица. Поднесете със соса. 

Виж още от категория "Барбекю"