1/2 ч олио или повече

1/2 ч соеви кълнове

2 стръка целина, нарязани на филийки

8 шушулки грах, нарязани на тънки клечици

1/4 ч зелен лук, нарязан на тънки филийки

225 г нарязана на кубчета шунка

2 с.л. соев сос

1 с.л. царевично нишесте

9 яйца - разбити

1/4 ч вода

225 г пресни китайски спагети

1 с.л. сусамово олио

1 с.л. чесън, счукан

2 ч.л. джинджифил, счукан

1/4 ч.л. едросмлян червен пипер

2 ч пилешки бульон

1/4 ч бутилиран миден сос

3 с.л. соев сос

2 с.л. оризов или бял оцет

1/4 ч сухо шери

2 ч накъсана маруля

Кориандър

 

Загрейте 1 чаена лъжичка олио в тиган или уок на силен огън; когато почти запуши, добавете кълновете, целината и граха. Гответе, като разбърквате непрекъснато, в продължение на 1 минута и веднага изсипете зеленчуците в купа. Добавете лука, шунката и соевия сос. Добавете царевичното нишесте и разбъркайте добре. Добавете яйцата и водата и разбъркайте до гладкост. Заделете. Сварете спагетите за 5 минути във вряща подсолена вода. Отцедете и оставете настрана. Смесете сусамовото олио, чесъна и джинджифила в тенджера и поставете на слаб огън. Гответе 1 минута. Добавете пипера, бульона, мидения сок, соевия сос, оцета и шерито. Покрийте, увеличете огъня до умерен и оставете да къкри 5 мин. Загрейте олиото в голям тиган на силен огън и се добавя по черпак от яйчената смес. Изпържете като омлет от едната страна за около 1 минута и обърнете от другата за около 30 секунди. Извадете и отцедете на хартиени кърпи. Преди поднасяне, разпределете спагетите и бульона в 4 купи за супа. Направете канапе от накъсаната маруля. Подредете омлетите върху марулята. Поръсете с кориандър и поднесете. 

Виж още от категория "Яйца"