2/3 ч захар

4 жълтъка

1 ч мляко, със стайна температура

1 щипка сол

1 парче лимонова кора, 5 см

2 ч пресни боровинки, пюрирани

1 ч сметана

 

Разбийте захарта и жълтъците до побеляване и сгъстяване. Бавно добавете млякото и разбийте, като внимавате да не се образува пяна. Добавете лимоновата кора и солта. Прехвърлете сместа в съд на водна баня. Оставете на слаб огън за 8 мин., като разбърквате непрекъснато. Свалете от огъня и заделете в купа със студена вода. Разбъркайте за 2 мин., докато се охлади. Прехвърлете в купа, покрийте и оставете в хладилника. Охладете боровинките и сметаната. Разбийте сметаната на сняг. Извадете лимоновата кора от яйчния крем и прибавете боровинковото пюре и сметаната. Прехвърлете сместа в машината за сладолед и замразете в съответствие с инструкциите на производителя.

Виж още от категория "Десерти"