5 цели пилешки гърди - разполовени

1 голяма глава броколи - (пресни)

1/2 чаша масло - или маргарин

1/2 чаша брашно

4 чаши пилешки бульон

3 жълтъка

1 чаша бита сметана

6 супени лъжици шери

сол / черен пипер на вкус

1/2 чаша настърган пармезан - (или повече ако е необходимо)

 

Сварете или леко задушете пилешките гърди, докато омекнат. Извадете и обезкостете. Сварете броколите и овкусете леко, подсушете и оставете настрана. Разтопете маслото, прибавете брашното и налейте пилешкия бульон. Гответе, като се разбърква непрекъснато, докато сместа заври. Оставете да къкри леко в продължение на около 5 минути. Охлажда се леко, след това се разбиват жълтъците в сместа. Разбийте сметаната и смесете с шерито. Поставете броколите на дъното на съда за печене. Покрийте броколите с половината от соса и след това с настъргано сирене. Подредете пилето върху сиренето и броколите и покрийте с останалия сос и още сирене, ако желаете. Печете на 180 градуса за 20 минути.

Виж още от категория "Пиле"