1 ч.л. сол

Черен пипер

Червен пипер

Чесън

Босилек

4 пилешки гърди

4 с.л. зехтин

1 ч.л. лук, нарязан

1 с.л. бяло вино

1 ч.л. зърна зелен пипер

1/2 ч пилешки бульон

1/2 ч сметана

 

Смелете солта, черния пипер, червения пипер, чесъна и босилека на прах и след това поръсете тази смес върху пилешките гърди. Загрейте 4 супени лъжици олио в тиган и леко задушете пилешкото, докато до готовност. Междувременно, намажете друг тиган с оставащото олио и леко задушете лука, докато стане прозрачен. Добавете бялото вино и оставете да се редуцира до консистенцията на сироп. Добавя се 1/2 от черния пипер и се натрошава с вилица в тигана. Добавете бульона и оставете да се редуцира с 1/2. Прехвърлете течността от съда в блендер и пасирайте, докато стане гладка. Сместа се поставя обратно в тигана, добавете останалата част от зърната пипер (без да ги счуквате този път) и сметаната. Варете на слаб огън, докато сместа се сгъсти. Залейте сварените пилешки гърди и поднесете.

Виж още от категория "Пиле"