1/2 ч фъстъци, сурови

3 ч фъстъчено олио

2 пилешки гърди, нарязани на хапки

1 голям белтък

1 1/2 ч брашно от воден кестен

За соса:

4 стръка зелен лук, нарязани на по 3 см парчета

2 големи скилидки чесън

1 с.л. смлян пресен джинджифил

1/2 ч пилешки бульон

1/2 с.л. сусамово олио

1/2 с.л. оцет

1/2 с.л. тъмен соев сос

1 1/2 ч.л. чили паста с чесън

1 с.л. сухо шери

1 щипка захар

Царевично нишесте, паста

 

Смесете всички съставки за соса в тенджера. Заделете. В голяма купа разбийте белтъка със студената вода до побеляване. Добавете парчетата пилешко и разбъркайте, така че да се покрият напълно. Мариновайте 5 минути. Загрейте олио за пържене в дълбок тиган на умерен огън. Изпържете фъстъците. Извадете и отцедете. Заделете. Увеличете леко огъня. Изпържете пилешкото до златисто. Извадете с решетъчна лъжица. Заделете. Сложете соса да заври на слаб огън. Добавете зеления лук и фъстъците около една минута преди сервиране. В последната минута, добавете парчетата пилешко в соса, разбъркайте и сервирайте.

Виж още от категория "Пиле"