1 1/2 ч масло, меко

1 1/2 ч захар

1 ч.л. ванилов екстракт

1 с.л. лимонов екстракт

7 яйца, разделени

3 ч брашно

680 г захаросан ананас

450 г захаросани череши

115 г захаросан цитрон

225 г златисти стафиди

3 ч орехи, нарязани на половинки

1 ч ядки по избор, нарязани едро

1/2 ч брашно

Допълнително захаросани плодове и ядки

1/4 ч бренди

Допълнително бренди

 

Намаслете тавичка и оставете настрана.

Разбийте на крем маслото и захарта с електрически миксер на средна скорост. Добавете ароматите. Разбийте жълтъците. Като редувате, добавете жълтъците и 3 ч брашно към кремообразната смес. Смесете захаросаните плодове, стафидите и ядките. Оваляйте ги в 1/2 чаша брашно. Разбърква се добре. Прибавете сместа в течното тесто. Разбийте белтъците на сняг и внимателно ги обединете с течното тесто. Изсипете сместа в подготвения съд. Подредете допълнително захаросани плодове и ядки отгоре, ако желаете. Покрийте съда с намаслената страна на изрязана с подходяща форма хартия за печене.

Пече се на 125 градуса във фурната за 4 часа или до готовност. Извадете от фурната. Свалете хартията и бавно изсипете равномерно 1/4 чаша бренди върху тортата; Оставете да изстине напълно върху решетка. Извадете от съда. Увийте в кърпа, напоена с бренди. Съхранява се в херметически затворени контейнер на хладно място 3 седмици. 

Виж още от категория "Десерти"