Необходими продукти:

• 135 г царевично брашно
• 300 мл кефир
• 5 белтъка
• 180 г захар
• 500 г извара
• 5 жълтъка
• ванилия
• 1 ч.л. сода

За сметановата шапка:

• 200 мл заквасена сметана
• 1 с.л. захар
• 60 г сушени плодове

Начин на приготвяне:

1. Царевичното брашно залейте с кефира, разбъркайте и оставете настрана.

2. В друга купа изсипете белтъците, разбивайте до побеляване, после постепенно прибавяйте захарта и бийте до получаването на гъст бял лепкав крем.

3. В трета купа изсипете изварата, добавете жълтъците, содата и ванилията и разбъркайте. После към тях изсипете кефира с царевичното брашно и минете с пасатор до хомогенност.

4. Залейте с белтъците получения крем и внимателно с шпатула разбъркайте.

5. Пресипете сместа във форма за сладкиши с висок борд (може и форма за торти с падащо дъно) и бутнете в предврително загрята на 170 градуса фурна за 40 минути. След това извадете, покрийте с алуминиево фолио и печете още 20 минути на същата температура.

6. Разбийте сметаната със захарта и сушените плодове. Извадете сладкиша, разгърнете и охладете. В средата му ще се образува нещо като кладенче. Изсипете сметановия крем вътре и десертът е готов.

Източник: YouTube/Ольга Лунгу Plus