Необходими продукти:

За тестото:

• 15 г мая
• 75 мл вода
• 225 г брашно
• 1/4 с.л. сол

За топинга:

• 2 домата, нарязани
• 2 глави червен лук, нарязани
• няколко черни маслини
• 100 г сирене фета
• 1 с.л. риган
• 1 с.л. розмарин
• 1 с.л. зехтин
• 90 мл вода

Начин на приготвяне:

1. Смесете маята с 40 мл вода, захарта и 1 с.л. брашно. Оставете на топло място докато сместа удвои обема си.

2. Пресейте брашното, добавете щипка сол, добавете сместа с маята и оставащата вода.

3. Омесете тесто и оставете на топло за 90 мин. докато втаса.

4. Кипнете 90 мл вода в отделна тенджерка, добавете резените лук, олиото, розмарина и ригана, докато водата изври.

5. Разточете тестото с дебелина около 3 мм, нарежете на триъгълници и ги сложете в тавичка за печене.

6. Сложете резените домат, малко лук, 1 или 2 маслини и резен фета върху всеки триъгълник.

7. Печете около 10-15 мин. в предварително загрята на 200°С фурна.

Източник: opensourcefood.com