Необходими продукти:

• 1 пакет тофу, отцедено и нарязано на кубчета
• няколко гъби, нарязани
• 1/2 червен пипер, на жулиени
• 1/2 ч.ч. снежен грах
• 1 с.л. счукан шалот
• 1/2 с.л. счукан джинджифил

За маринатата:

• 1/2 ч.ч. кокосово мляко
• 1 с.л. сос Уорчестършир
• 2 ч.л. червен къри сос
• 1 ч.л. захар
• 1 с.л. нарязан кориандър
• 1/2 ч.л. смляна куркума
• сол и прясно смлян черен пипер

За фъстъчения сос:

• 1 ч.ч. кокосово мляко
• 1-3 с.л. червен къри сос
• 1/2 ч.ч. едро смляно фъстъчено масло
• 1/2 ч.ч. зеленчуков бульон
• 1/4 ч.ч. захар
• 2 с.л. пресен сок от лайм
• 1 ч.л. сол

За соса с краставица:

• 1 средна краставица, обелена и нарязана на кубчета
• 1 с.л. шалот, счукан
• 1/3 ч.ч. бял винен оцет
• 2 ч.л. захар
• 1 ч.л. сол
• листа кориандър, за украса

Начин на приготвяне:

1. В купа смесете всички необходими продукти за маринатата. Сложете в нея кубчетата тофу и мариновайте 1 час.

2. В същото време пригответе соса, като кипнете кокосовото мляко в малка тенджерка. Разбъркайте къри соса докато се разтвори - около 1 - 2 мин. Прибавете фъстъченото масло, бульона и захарта, намалете огъня и гответе до гладкост, като бъркате непрекъснато около 5 мин. Свалете от огъня и прибавете сока от лайм и сол. Заделете и охладете на стайна температура.

На соса с краставица:

1. Сложете краставицата и шалота в малка купа. Сгорещете оцета, захарта и солта в малка тенджерка като разбърквате докато сместа заври и захарта се разтвори - около 3 мин. Свалете от огъня, охладете на стайна температура и сипете върху сместа с краставицата. Украсете с листа кориандър и заделете.

2. Изпържете тофуто в 1 с.л. олио от канола докато покафенее от всички страни. В отделна тенджерка запържете зелечнуците в 1 ч.л. зехтин и поднесете като гарнитура към тофуто, заедно със соса за потапяне.

Източник: opensourcefood.com