Необходими продукти:

• 6 яйца
• 1 ч.ч. пудра захар
•  скоч на вкус (или коняк, тъмен ром или друг подходящ за кафе алкохол по избор)
• 500 г маскарпоне
• 140 г горчиво-сладък шоколад, настърган
• 30 г неподсладен шоколад, настърган
• млечен шоколад, настърган, на вкус
• 1 пакет (200 г) бишкоти
• прясно сварено и охладено кафе

Начин на приготвяне:

1. Сварете средно силно кафе (или безкофеиново, ако предпочитате) и го оставете да се охлади до стайна температура или повече.

2. Настържете хубав шоколад към горчиво-сладкия и неподсладения, за да подсилите вкуса.

3. Разделете белтъците от жълтъците и разбийте белтъците на сняг.

4. Направете на крем жълтъците с 1 ч (или повече) пудра захар, като ги разбиете до побеляване. Капнете малко скоч (или друг алкохол по избор) и разбъркайте. Внимателно прибавете маскарпонето и белтъците, като разбърквате след всяко добавяне.

5. По желание, разполовете бишкотите по дължина, за по-тънък блат. Разпределете полоивната бишкоти не много плътно в дълбок съд. С четка за сладкиши ги намажете с предварително свареното кафе. Покрийте ги хубаво с половината крем с маскарпоне, след това ги поръсете с половината от настъргания шоколад. Повторете процедурата с останалите продукти и оставете в хладилника за поне 3 ч. преди да сервирате.

Източник: opensourcefood.com