Необходими продукти:

• 1 щедра с.л. японска люта подправка с цирусова кора
• 100 мл плодов зехтин
• голяма шепа кедрови ядки
• 2 скилидки чесън
• сокът на 1/2 лимон

За зехтина с перила (за няколко порции):

• 5 листа перила
• 100 мл зехтин
• 1 с.л. вода
• сокът на 1/2 лимон
• сол и пипер, на вкус

За ястието:

• талиатели или друга дълга паста
• 4 чери домата, нарязани на филийки
• 2 кралски скариди
• бяло вино
• шепа пресен босилек, нарязан

Начин на приготвяне:

Може да приготвите двата соса предварително, като всичко, което трябва да направите, е да разбиете в блендер необходимите за тях продукти.

1. Кипнете подсолена вода за пастата и сложете талятелите, щом заври. Покрийте с капак.

2. Междувременно сотирайте скаридите с малко масло, вино, сол и пипер в отделен съд.

3. Когато пастата се свари, я отцедете и я върнете в тенджерата. Сложете на котлона и полейте със сос песто, малко вино и зехтин. Добавете нарязан босилек и разбъркайте.

4. Подредете доматчетата в чиния, сложете порция паста отстрани и я покрийте със скаридите. Овкусете. Поръсете доматчетата и скаридите със зехтина с листенца перила и поднесете.

Може да замените скаридите със скалопини или бяла риба.

Източник: opensourcefood.com