Необходими продукти:

• 25 г сушени гъби или 350 г пресни гъби или гъби от буркан
• 2 с.л. олио
• 120 г лук - 1 глава
• 3 скилидки чесън
• 500 г наденица
• 900 г кисело зеле
• 1/2 ч.л. черен пипер
• сол на вкус (зависи от солеността на зелето)
• 2 с.л. червен пипер
• 1-2 дафинови листа
• 1,7 л бульон (месен - пилешки, телеши или свински)
• магданоз за поднасяне по желание

Начин на приготвяне:

1. Ако използвате сухи гъби, ги залейте с вряла вода и оставете за 30 минути да набъбнат. Ако работите с пресни, почистете и нарежете на полумесеци.

2. Наситнете лука, намачкайте чесъна или го пригответе за минаване през преса. Наденицата нарежете на кръгчета с дебелина около 1,5 см., а киселото зеле нарежете на тънки лентички.

3. Сгорещете олиото в голяма тенджера на умерен огън и запържете лука за 3 минути. Добавете чесъна и гответе още минута.

4. Ред е на гъбите. Ако са сухи, отцедете от водата и добавете. Сложете директно пресните гъби. Гответе минута и добавете наденицата. Намалете огъня на умерен към слаб и гответе още 3 минути.

5. Прибавете зелето, подправките и залейте с бульона. Можете да разтоврите сухи кубчета в топла вода, но внимавайте да не стане прекалено солено.

6. Кипнете. Щом заври сложете капак и гответе 1:30 часа.

7. Сервирайте топло с поръска от наситнени листенца пресен магданоз по желание.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно