Необходими продукти:

• 2 порции талиатели
• 1 глава червен лук, фино нарязан на филийки
• 200 г гъби, нарязани на филийки
• 100 г сирене фета или моцарела
• 8 смокини, нарязани на хапки
• 1 с.л. захар
• зехтин Еxtra virgin
• зехтин за готвене
• песто
• балсамов оцет
• сол и пипер

Начин на приготвяне:

1. Сложете малко сол и зехтин в тенджерка с кипяща вода и прибавете пастата.

2. В тиганче сложете зехтин и карамелизирайте лука на слаб огън. Прибавете малка щипка захар, когато лукът омекне, разбъркайте хубаво, така че захарта да се разтопи и прибавете нарязаните на филийки гъби. Щом омекнат, свалете тигана от огъня.

3. Когато пастата се свари, я отцедете бързо и я върнете в топлата тенджера. Прибавете щедро количество песто, малко зехтин Еxtra virgin, балсамов оцет и овкусете всичко със сол и пипер. Разбъркайте хубаво и прибавете гъбите, лука и смокините. Трябва да направите това докато пастата е още гореща, за да могат да омекнат смокините. Добра идея е и да ги оставите на стайна температура преди готвенето.

4. Поднесете всичко в затоплена чиния, поръсено със сирене фета, също на стайна температура.

Източник: opensourcefood.com