Необходими продукти:

• 1/4 ч.ч. зехтин
• 1/4 ч.ч. лимонов сок
• сол и пипер
• 570 г тиквички, много фино нарязани на филийки
• 500 г обезкостени пилешки гърди без кожата
• 226 г спанак, нарязан наедро
• 1/2 глава червен лук, много фино нарязан на филийки
• 3/4 ч.ч. нарязани орехи
• 1/4 ч.ч. настърган пармезан
• 1/4 ч.ч. нарязана прясна мента

Начин на приготвяне:

1. Смесете в голяма купа зехтина, лимоновия сок и малко сол и пипер. Разбъркайте хубаво и сложете тънко нарязаните тиквички. Покрийте ги хубаво с маринатата и заделете.

2. Изпечете пилето с малко зехтин (1 с.л.), сол и пипер до покафеняване и го нарежете на тънки филийки.

3. Сложете всичко при тиквичките - готовото пиле, лука, орехите, пармезана, ментата и спанака и разбъркайте много добре.

4. Поднесете в чиния.

Източник: opensourcefood.com